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Panna cotta chocolat blanc et framboises

Bien le bonjour,

Voila un moment que je n'ai pas publié. Les journées ne sont pas assez longues pour faire tout ce que j'aimerais... Mais me revoilà pour une petite recette toute simple. Le péché mignon de ma moitié.... La panna cotta! "Crème cuite" en Français (merci google!). Dessert Italien originaire du Piémont (merci wikipedia!). 

J'ai choisi d'y ajouter du chocolat blanc, car le chocolat blanc c'est le péché mignon de ma fille! et hop d'une pierre, deux coups ; Je reste ainsi la femme idéale de Mr et la meilleure maman de tout l'univers pour Melle (jusqu'à ce que je lui demande de ranger sa chambre, car oui, c'est un statut qui ne dure jamais bien longtemps wink).

 

Et pour la recette c'est parti :

 

 

LES INGREDIENTS pour 6 petites verrines :

POUR LA PANNA COTTA :

- 500 ml de crème liquide entière

- 40 gr de sucre en poudre

- 100 gr de pistoles de chocolat blanc 

- 3 feuilles de gélatines ( ou 2 gr d'agar-agar )

 

POUR LE COULIS DE FRAMBOISES ( il est possible d'utiliser du coulis tout prêt pour les plus pressés ) :

- 500 gr de framboises surgelés

- 20 gr de sucre en poudre

- Quelques gouttes de citron

 

Quelques framboises fraîches pour la déco, feuilles de menthe, poudre de spéculoos... au choix!

Panna cotta chocolat blanc et framboises

 

 

LA RECETTE :

 

RECETTE COULIS DE FRAMBOISES : 

- Faire décongeler les framboises quelques heures auparavant.

- Mettre les framboises dans une casserole. 

- Ajouter le sucre et le citron et faire chauffer a feu doux.

- Lorsque le mélange commence a être "liquide" stopper le feu et mixer (blender ou mixeur plongeant).

- Passer au tamis pour enlever les pépins et laisser refroidir.

 

RECETTE PANA COTTA : 

- Dans une casserole, porter la crème liquide et le sucre a ébullition.

- Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 

- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème. Bien mélanger et laisser refroidir la préparation à température ambiante, mais en veillant à remuer souvent pour éviter qu'une péllicule se forme sur le dessus de la crème.

Panna cotta chocolat blanc et framboisesPanna cotta chocolat blanc et framboisesPanna cotta chocolat blanc et framboises

 

 

- Verser la crème dans les verrines, puis laisser prendre au frais pendant 2h.

- Ajouter le coulis de framboises sur le dessus et remettre au frais pour 3h et enfin disposer quelques framboises fraîches, feuilles de menthe... 

 

Conseil : Si vous optez pour un décor de framboises fraîches, je conseille de ne pas mettre trop de coulis, sinon ces dernières vont s'y enfoncer et l'effet souhaité ne sera pas au rendez-vous.

 

 

Panna cotta chocolat blanc et framboisesPanna cotta chocolat blanc et framboises

 

 

Voila une recette assez simple, pour changer des traditionnels yaourts...

Bonne dégustation!!!!

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