750 grammes
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LES INGREDIENTS : - 250 gr de farine de blé T65 bio - 250 gr de farine de seigle bio - 350 gr d’eau de source à 20°C - 100 gr de levain liquide ou 25 gr de levain déshydraté - 10 gr de sel - 2 gr de levure fraiche LA RECETTE : - Dans un grand saladier,...

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LES INGREDIENTS: - 100 gr de farine T45 - 85 gr de sucre + 50 gr pour le caramel - 50 gr de beurre mou - 2 oeufs - 1/2 sachets de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de rhum LA RECETTE : - Préchauffer le four à 175°C - Verser...

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Recette d'Éric Kayser LES INGREDIENTS pour 4 Ciabattas : - 450 gr de farine de blé T65 - 50 gr de farine de sarrasin - 100 gr de levain liquide ( ou 25 gr de levain déshydraté ) - 3 gr de levure fraiche - 10 gr de sel - 325 gr d’eau de source à 20°C -...

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Recette inspirée de C. Felder. La liste des ingrédients est longue mais la recette est assez simple. LES INGREDIENTS : - 135 ml de lait - 360 gr de miel d'acacia - 225 gr de farine de seigle - 40 gr de farine T45 - 45 gr de fécule de pommes de terre -...

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Recette d'Éric Kayser. INGREDIENTS : - 500 gr de farine de blé T65 - 250 gr d’eau à 20°C - 100 gr de levain liquide ou 25 gr de levain déshydraté - 5 gr de levure de boulanger - 10 gr de sel - 35 gr de sucre - 25 gr de lait en poudre - 75 gr de beurre...

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Recette de C.Felder ( sauf les temps et température de cuisson car à chacun son four 😊 ). INGREDIENTS pour 25 cannelés environ : - 500 gr de lait - 1 gousse de vanille - 50 gr de beurre mou - 250 gr de sucre en poudre - 2 jaunes d’oeuf - 2 oeufs entiers...

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Bien le bonjour, Je vous partage une recette d'un pain régional : la tabatière, spécialité boulangère du Jura. J'ai décidé de le faire sur une base de pain de campagne car la pâte est plus facile à façonner. C'est parti pour la recette... LES INGRÉDIENTS...

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INGREDIENTS ( pour 30 à 40 chouquette suivant la taille ) : - 125 ml d’eau - 125 ml de lait - 115 gr de beurre en morceaux - 2 cuillères à café rase de sucre - 1 petite cuillère à café de sel fin - 140 gr de farine - 4 oeufs ( +1 pour la dorure ) - sucre...

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INGREDIENTS : - 400 gr de farine de blé T65 - 100 gr de farine de sarrasin - 300 gr d’eau à 20°C - 100 gr de levain liquide - 4 gr de levure fraiche - 10 gr de sel - Mettre les farines dans un grand saladier, y ajouter le levain, la levure et le sel (...

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DÔMES DE POMMES CARAMEL : INGREDIENTS - 4 pommes type golden - 30 gr de beurre doux - 100 gr de sucre - 45 gr de crème liquide - 50 gr de miel liquide - 4 gr de feuilles de gélatine (3/4 d'un sachet d’agar-agar) - 1 filet de jus de citron LA RECETTE :...

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