Scones ( biscuits Anglais )

Recette provenant du site "la cuisine de Bernard".

Les scones sont des petits biscuits britanniques consommés au petit déjeuner ou au moment du thé. Ils se mangent avec de la confiture ou de la Clotted cream ( sorte de crème fraîche épaisse ).

LES INGRÉDIENTS ( pour une douzaine de scones ) : 

- 375 gr de farine T45

- 175 gr de crème liquide entière 

- 75 gr de beurre salé ramolli

- 35 gr de sucre glace

- 75 gr de raisins secs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

LA RECETTE :

- Préchauffer le four à 220°C.

- Mélanger à la main tous les ingrédients (sauf les raisins), jusqu'à l'obtention d’une pâte. 

- Ajouter les raisins et bien les incorporer en malaxant la pâte.

- Avec un rouleau à patisserie, abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à atteindre une épaisseur de 2 cm.

- A l’aide d’un emporte pièce de 6 cm de diamètre, détailler des cercles en appuyant ( il ne faut pas tourner en appuyant car la pâte ne gonflerait pas uniformément pendant la cuisson).

- Poser les palets de biscuits sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Mélanger une petite cuillère à café de sucre glace dans un peu de lait et badigeonner les scones avec un pinceau.

- Enfourner à 200°C pour 12 à 14 mn.