Oeufs au lait

Bonjour!

Une recette rapide, facile à faire, une de mes madeleines de Proust : les œufs au lait!

Trêve de blabla, on part direct pour la recette...

LES INGRÉDIENTS :

- 5 oeufs 

- 1 litre de lait entier

- une gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

- 100 gr de sucre en poudre

- caramel liquide (fait maison ou acheté)

LA RECETTE :

- Allumer le four à 180°C.

- Placer les ramequins dans un grand plat allant au four (j’ai utilisé des petites marmites en porcelaine).

- Verser une bonne cuillère à soupe de caramel dans chaque ramequin.

- Ajouter de l’eau froide dans le grand plat, jusqu'à mi-hauteur des ramequins (comme sur la photo ci-dessous).

- Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Réserver.

- Dans une grande casserole, verser le lait, la vanille et le sucre.

- Porter le tout à ébullition.

- Verser doucement le lait sur les œufs en remuant.

- Répartir le mélange dans les ramequins et enfourner pour 45mn.

! Les œufs doivent rester un peu "liquide au centre" !