Poires pochées au vin rouge

Bien le bonjour la communauté !

Encore une longue attente avant de reprendre le clavier. Toujours ces soucis de santé qui se sont enchaînés et qui expliqueront les pansements sur mes doigts sur certaines photos.

Me revoici enfin, avec des nouvelles recettes, dont celle-ci : les poires pochées au vin rouge.

Un dessert simple à réaliser, réconfortant, idéal pour terminer un bon repas...

Pour la recette, comme d'habitude, c'est par ici 👇👇👇

LES INGRÉDIENTS pour 3 à 4 personnes :

- 3 grosses poires ou 4 moyennes

- 60cl de vin rouge type Merlot ou Pinot noir

- 115gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1 orange non traitée 

- 2 bâtonnets de cannelle

- 2 étoiles de badiane (anis etoilé)

- 3 clous de girofle 

- 1 càc de 4 épices 

LA RECETTE :

- Laver l'orange, prélever le zeste à l'aide d'une râpe et presser le jus.

- Verser le vin rouge dans une casserole et y ajouter le zeste, le jus de l'orange, le sucre et le sucre vanillé.

- Ajouter au vin, le mélange 4 épices, les 2 bâtonnets de cannelle, les 2 étoiles de badiane et les 3 clous de girofle.

- Porter le tout à ébullition et laisser à petits bouillons durant 10mn, le temps que toutes les épices imprégnent le vin.

- Pensant ce temps, éplucher les poires, à l'aide de l'économe vider la poire de son trognon par le fond (voir photo).

- Plonger les poires dans le vin chaud, les arroser régulièrement pendant 30mn.

- Piquer les poires avec un couteau pour vérifier leur cuisson, si ce dernier rentre facilement alors la poire est cuite.

- Poser les poires dans des ramequins individuels.

- Filtrer le vin pour en retirer les bâtonnets de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et le zeste de l'orange. Remettre le vin à chauffer, à feu moyen et sans couvercle afin de le faire réduire un peu et pour obtenir une consistance un peu plus épaisse. 

Pour finir, arroser les poires avec un peu de jus et servir chaud !