18 Mars 2026

Shortbreads aux cranberries et pistaches

Et je continue sur ma lancée...

Envie d'un tea time? ou plus précisément d'un "afternoon tea"?

L'afternoon tea est une petite collation à l'heure du goûter avec un bon thé et quelques pâtisseries comme des shortbreads, des cakes, des biscuits, il se compose également de scones avec de la confiture où de la crème et encore de sandwichs au concombre ou au saumon ou aux deux.

J'ai opté pour un shortbread aux cranberries et pistaches.

La recette, c'est par ici 👇👇👇👇

LES INGRÉDIENTS pour une quinzaine de biscuits :

- 340gr de farine

- 226gr de beurre à température ambiante

- 80gr de pistaches grillées non salées

- 100gr de cranberries où canneberges séchées

- 110gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 càc de sel

LA RECETTE :

- Préchauffer le four à 170°C. Verser les pistaches sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10mn. Une fois, les pistaches dorées, concasser à l'aide d'un couteau. Réserver.

GARDER LE FOUR ALLUMÉ À 170°C

- Hacher les canneberges avec un robot mixeur ou un couteau mais en prenant soin de garder les morceaux assez gros. Réserver.

- Dans le bol du batteur, muni de la feuille, verser le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Faire tourner à vitesse moyenne pendant 3 à 4mn. Ajouter la farine en une fois et faire tourner le robot, toujours à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et avoir obtenu une consistance un peu plus homogène.

- Ajouter les pistaches et les canneberges et faire tourner jusqu'à ce que tout soit bien intégré à la pâte.

- Diviser la pâte en 3, déposer une première partie sur un film étirable et lui donner une forme de boudin.

- Emballer le boudin dans le film et le faire rouler sur le plan de travail pour en retirer l'air et obtenir ainsi un rouleau bien lisse et de même taille sur toute la longueur. Bien refermer le rouleau.

- Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

- Placer les 3 pâtons bien emballés dans le congélateur pendant 30mn.