Mousse au chocolat noir

Bien le bonjour,

Voici un moment que je n'avais pas posté une petite recette. CAP oblige, je passe beaucoup de temps à réviser et m’entraîner... 

Je fais un break juste pour vous faire profiter de cette recette car elle a fait l'unanimité dans ma famille. Simple à réaliser et tellement bonne! Souvent les choses les plus simples sont les meilleures....

LES INGRÉDIENTS pour 5 "belles" verrines : 

- 250 gr de chocolat noir

- 6 bancs d’œufs

- 3 jaunes d’œufs

- 40 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 10 cl de crème liquide entière

- Quelques vermicelles de chocolat pour la déco

LA RECETTE : 

- Mettre le chocolat en morceaux dans un bol ou un petit saladier.

- Ajouter la crème liquide.

- Mettre le tout à fondre au bain marie (au dessus d'une casserole d'eau bouillante).

- Lorsque le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d’œufs hors du feu et bien mélanger.

- Laisser refroidir.

- Pendant ce temps, commencer à monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Lorsque les blancs commencent à "prendre" ajouter le sucre en 2 fois.

- Il faut que les blancs soient bien fermes.

- Verser la préparation au chocolat sur les blancs en neige et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse.

- Verser dans les verrines ( je recommande de le faire avec une poche à douille, cela évite d'en mettre partout sur les verres  ).

- Saupoudrer de vermicelles et mettre au frais au moins 4h.