Muffins myrtilles chocolat blanc

Aujourd'hui une petite recette de muffins qui ne paie pas de mine mais qui est une des meilleures que j'ai pu tester.

LES INGRÉDIENTS ( pour 12 à 15 muffins suivant les moules ) :

Pour le craquelin :

- 25 gr de sucre

- 25 gr de cassonade

- 2 gr de cannelle

- 45 gr de farine T45

- 30 gr de beurre froid coupés en morceaux

Pour les muffins :

- 100 gr de beurre pommade

- 170 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé ou de la poudre de vanille

- 350 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 2 gr de sel

- 250 ml de lait demi écrémé

- 200 gr de myrtilles

- 100 gr de pistoles de chocolat blanc ( ou une tablette coupée en gros morceaux)

LA RECETTE : 

Le craquelin :

- Mettre le sucre, la cassonade, la cannelle et la farine dans un saladier et mélanger.

- Ajouter le beurre en morceaux et commencer a sabler entre les mains jusqu'à l'obtention de gros morceaux de pâtes.

- Réserver.

La pâte a muffins :

- Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

- Dans la cuve du robot fouetter ensemble le beurre pommade, le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes.

- Ajouter les œufs.

- Puis la farine tamisée ainsi que la levure chimique.

- Ajouter le sel.

- Puis verser le lait petit à petit.

- Laver les myrtilles à l'eau, bien les égoutter et les ajouter à la préparation.

- Ajouter également le chocolat blanc et mélanger l'ensemble délicatement à l'aide d'une maryse

- Verser la pâte dans des moules à muffins bien beurrés ( j'utilise des caissettes en papier que je place dans les moules, ça facilite le démoulage et c'est plus pratique à manger ). Verser jusqu'en haut du moule en veillant à laisser quelques millimètres afin que la pâte ne déborde pas du moule durant la cuisson.

- Disposer le craquelin sur le dessus.

- Enfourner pour 30mn.