patisserie

28 Septembre 2018

Vanille Kipferl

Voici une petite gourmandise, un petit biscuit très facile à faire, avec une texture proche d'une pâte sablée avec un bon goût vanille... J'en fais pour offrir à noël, dans des petites boites ou des petits sachets. C'est une recette C. Felder pour changer.... LES...

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20 Septembre 2018

Paris-Brest

Aaaah mon dessert préféré!!! Pour cette recette, j'ai choisi de faire 2 présentations différentes, la version classique du Paris-Brest en forme de roue de vélo avec des amandes effilées en décor et la version de P. Conticini, avec ses choux en couronne...

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17 Septembre 2018

Tarte Bourdaloue

J'ai choisi un format de tartes individuelles que je trouve plus pratique à tenir et à manger, mais vous pouvez très bien faire une grande tarte avec les mêmes quantités. Je me suis plus que fortement inspirée de la recette de lacuisinedebernard.com LES...

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13 Août 2018

Cake aux fruits confits et raisins...

Recette d'après Mr Pierre Hermé... Il conseille d'attendre 3 jours avant de le déguster. Même si c'est un véritable supplice, il a tellement raison, toutes les saveurs se sont bien diffusées et c'est un vrai bonheur. LES INGRÉDIENTS : - 200 gr de beurre...

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07 Août 2018

Cookies de Miss Louli

Aujourd'hui, une recette en partenariat avec la youtubeuse miss louli , qui au passage, n'est autre que ma youtubeuse préférée puisqu'il s'agit de ma fille ! Sur sa chaîne Youtube, elle propose des tutos pour toutes sortes d'activités manuelles ( Fimo,...

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03 Août 2018

Madeleines

D'après une recette de C. Felder. Ce que j’apprécie dans cette recette, c'est la consistance très légère des madeleines, malgré la quantité de beurre. La préparation de la pâte est à faire la veille car elle doit reposer 24h au frais. LES INGRÉDIENTS...

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17 Juillet 2018

Éclair au chocolat

LES INGRÉDIENTS ( pour 4 éclairs ) : POUR LA PÂTE A CHOUX : - 60 gr d'eau - 60 gr de lait - 1/2 cuillère a café de sel - 1/2 cuillère à café de sucre - 65 gr de beurre - 70 gr de farine t45 ou t55 - 2 gros œufs ou 3 petits POUR LA CRÈME PATISSIERE CHOCOLAT...

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15 Juin 2018

Choux chantilly coeur caramel

Pour la recette des choux chantilly coeur caramel, il va falloir faire : - 1 pâte à choux - 1 craquelin - du caramel beurre salé - 1 chantilly vanille LA PÂTE À CHOUX (recette pour une trentaine de choux) LES INGREDIENTS : - 125 ml d’eau - 125 ml de lait...

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13 Juin 2018

Grillé pommes-cerises

Recette pour 3 parts de grillé INGREDIENTS PÂTE FEUILLETÉE : - 100 gr de farine T45 - 100 gr de farine T55 - 5 gr de vinaigre - 2 gr de sel - 5 gr de sucre - 100 gr d’eau - 50 gr de beurre ramolli - 150 gr de beurre AOP Charentes ou Isigny sur mer pour...

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29 Mai 2018

Tourteau fromager

La recette du tourteau fromager n'est pas compliquée mais nécessite cependant l'achat d’un moule particulier (en vente sur internet pour un montant pouvant varier de 5 à 10€). Moule à tourteau Le goût ainsi que la texture de la pâte brisée maison ne sont...

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