750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Recette honteusement copiée sur le superbe site de Valérie de "c'est ma fournée". J’ai choisi de faire ma brioche dans un moule rond de 20 cm de diamètre. LES INGREDIENTS : - 250 gr de farine de blé T45 - 5 gr de levure de boulanger ( ou 2 gr de levure...

Lire la suite

LES INGREDIENTS : - 250 gr de farine de blé T65 bio - 250 gr de farine de seigle bio - 350 gr d’eau de source à 20°C - 100 gr de levain liquide ou 25 gr de levain déshydraté - 10 gr de sel - 2 gr de levure fraiche LA RECETTE : - Dans un grand saladier,...

Lire la suite

LES INGREDIENTS: - 100 gr de farine T45 - 85 gr de sucre + 50 gr pour le caramel - 50 gr de beurre mou - 2 oeufs - 1/2 sachets de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de rhum LA RECETTE : - Préchauffer le four à 175°C - Verser...

Lire la suite

Recette d'Éric Kayser LES INGREDIENTS pour 4 Ciabattas : - 450 gr de farine de blé T65 - 50 gr de farine de sarrasin - 100 gr de levain liquide ( ou 25 gr de levain déshydraté ) - 3 gr de levure fraiche - 10 gr de sel - 325 gr d’eau de source à 20°C -...

Lire la suite

Recette inspirée de C. Felder. La liste des ingrédients est longue mais la recette est assez simple. LES INGREDIENTS : - 135 ml de lait - 360 gr de miel d'acacia - 225 gr de farine de seigle - 40 gr de farine T45 - 45 gr de fécule de pommes de terre -...

Lire la suite

Recette d'Éric Kayser. INGREDIENTS : - 500 gr de farine de blé T65 - 250 gr d’eau à 20°C - 100 gr de levain liquide ou 25 gr de levain déshydraté - 5 gr de levure de boulanger - 10 gr de sel - 35 gr de sucre - 25 gr de lait en poudre - 75 gr de beurre...

Lire la suite

Recette de C.Felder ( sauf les temps et température de cuisson car à chacun son four 😊 ). INGREDIENTS pour 25 cannelés environ : - 500 gr de lait - 1 gousse de vanille - 50 gr de beurre mou - 250 gr de sucre en poudre - 2 jaunes d’oeuf - 2 oeufs entiers...

Lire la suite

Bien le bonjour, Je vous partage une recette d'un pain régional : la tabatière, spécialité boulangère du Jura. J'ai décidé de le faire sur une base de pain de campagne car la pâte est plus facile à façonner. C'est parti pour la recette... LES INGRÉDIENTS...

Lire la suite

INGREDIENTS ( pour 30 à 40 chouquette suivant la taille ) : - 125 ml d’eau - 125 ml de lait - 115 gr de beurre en morceaux - 2 cuillères à café rase de sucre - 1 petite cuillère à café de sel fin - 140 gr de farine - 4 oeufs ( +1 pour la dorure ) - sucre...

Lire la suite

INGREDIENTS : - 400 gr de farine de blé T65 - 100 gr de farine de sarrasin - 300 gr d’eau à 20°C - 100 gr de levain liquide - 4 gr de levure fraiche - 10 gr de sel - Mettre les farines dans un grand saladier, y ajouter le levain, la levure et le sel (...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>

farine-et-cie.com

farine-et-cie.com

"Pour les amateurs de boulangerie, de pâtisserie et de pâtes fraîches, bref tout ce qui se cuisine avec de la farine et cie... "

Articles récents

Hébergé par Overblog